Нормандската ябълка, която срещна хвойната — и стана джин
Ние от ginshop.bg имаме слабост към джинове, които не просто „са хубави“, а имат причина да съществуват. Le Gin de Christian Drouin е точно такъв – джин, който идва от ябълков свят, а не от стандартна неутрална база, и затова има онзи мек, закръглен характер, който те кара да отпиеш още веднъж, просто за да проследиш нюансите.
Зад Le Gin стои Maison Christian Drouin – фамилна къща от Нормандия, в сърцето на Pays d’Auge. Историята им започва през 1960 г., когато Christian Drouin-старши поема имение с ябълкови градини край Honfleur и превръща страстта си към ябълковите дестилати в занаят, който днес се предава между поколенията.
История и вдъхновение
В основата на Le Gin стои идея, която звучи проста, но е смела на практика: може ли да се направи голям джин, който да носи ДНК-то на Нормандия? Guillaume Drouin тръгва от ябълките и хвойната и започва да търси ботаники, които не просто да „украсят“ вкуса, а да допълнят естествения ароматен свят на един отличен Calvados. След много отделни дестилации стигат до финална селекция от осем ботаники, а работният процес логично ги води към small batch(ограничена партида) подход – защото когато дестилираш „растение по растение“, балансът се настройва всеки път наново.
Какво го прави различен?
Разликата при Le Gin е в самата му конструкция. Това е джин, в който над 30 сорта сайдерни ябълки участват като ароматна ябълкова основа, а към тях се добавят 8 ботаники, като всяка се дестилира отделно и после се блендират в пропорции, специфични за конкретния batch(партида). В профила се усещат ясно хвойната и ябълката, но финесът идва от роза и лимон, придружени от джинджифил, ванилия, канела и бадем, а кардамонът добавя онази кръглост и плодова мекота, която прави джина едновременно елегантен и разпознаваем. (И да – неслучайно Le Gin има и златни отличия от World Gin Awards.)
И понеже Maison Christian Drouin обичат да развиват идеята, Le Gin има и още няколко лица. Le Gin Calvados Cask Finish е лимитирана версия, която прекарва повече от година в подбрани стари бъчви от Calvados (225 л), и става по-дълбок, по-закръглен и по-комплексен – ябълката и подправките се усещат още по-„узрели“.
Le Gin Pira мести фокуса към нормандската „poiré“ круша – свързват я с хвойна, ванилия, лимон, черен пипер и корен от ирис, с профил на бели плодове и елегантна пикантност; самите те го дават страхотен с тънък резен круша или с цветче бъз.
Le Gin Carmina е червено-плодова интерпретация – малина и касис, плюс бъз, ванилия, лимон и портокал върху ябълково-хвойнова основа, със „summer“ настроение и много сочен, флорален характер.
Как да го пием?
Le Gin е от онези джинове, които обичат класиката, стига да е направена както трябва. Производителят препоръчва Gin & Tonic в голяма копа чаша, пълна с лед, с две тънки резенчета прясна ябълка, а ако искаш да подсилиш пикантния му нюанс – и тънък резен джинджифил.
Ако си в настроение за коктейл, който да запази ябълковата свежест, Le Gin стои страхотно в Gin Fizz: в шейкър – джин, лимонов сок и захарен сироп, после допълваш със сода и завършваш с резен ябълка.
Нашият take
За нас в ginshop.bg Le Gin е джин за хора, които търсят произход, идея и баланс, а не просто „поредния London Dry“ – ябълков, елегантен и много характерен.
Apples, blended — and signed by Drouin.
