Каталунският джин, който носи „вулкана“ не само в името
Ние от ginshop.bg имаме слабост към джинове, които не се правят „на интересни“, а наистина имат място зад себе си. Volcanic Gin е точно такъв – джин, създаден като ароматен портрет на La Garrotxa (Каталуния, провинция Жирона) и направен така, че да усетиш пейзажа още от първото завъртане на чашата. Официално е представен като джин с „цялата есенция на La Garrotxa“, дестилиран с вулканични камъни и местна вода.
Зад Volcanic Gin стоят Beveland Distillers и Ratafia Russet – партньорство, което комбинира опит в спиртните напитки и ботаническия свят на традиционната ratafia (билково-орехов ликьор).
История и вдъхновение
Идеята на Volcanic Gin е тероарът да се усеща – не като клише, а като вкус. La Garrotxa е известна с вулканичния си характер и минерална „суровина“, а тук тя влиза директно в процеса. Вулканичните камъни се използват по време на дестилацията, за да се работи по-контролирано и по-щадящо, а резултатът да остане чист, билков и свеж, без груби ръбове. В продукта има и ясно уважение към местната традиция – не просто „джин с ботаники“, а джин, който използва логиката на мацерациите и билковия профил, характерни за региона.
Какво го прави различен?
Различното при Volcanic Gin е, че е построен като бленд от три отделни дестилата, получени от три мацерации, които после се дестилират поотделно и се купажират – класическата хвойнова основа, отделна билкова мацерация (с растения и подправки) и характерната линия със зелени орехи, които се държат във фин алкохол дълъг период, за да дадат дълбочина и леко „ядков“ подпис. По време на дестилацията се използват стерилизирани вулканични камъни от региона, които подпомагат процеса в казана и пренасят онова минерално усещане, заради което джинът звучи толкова „териториален“. А във вкуса това се превежда като хвойна и цитрусова свежест (лимонова кора, кориандър), подкрепени от билки като розмарин и лимонова трева и онзи леко балсамов, зелен финал, който прави Volcanic Gin разпознаваем.
Как да го пием?
Първият ни избор е изчистен G&T със сух/стандартен тоник, много лед и лимонова кора – цитрусът осветява профила, а билките и ореховата дълбочина остават чисти и отчетливи.
Вторият е herbal G&T: с Mediterranean Tonic, но с клонка розмарин (или лимонова трева) – така Volcanic Gin става още по-зелен, по-свеж и „планински“ като усещане.
Нашият take
За нас в ginshop.bg, Volcanic Gin е джин за хора, които търсят характер и тероар – билков, минерален и различим, без да е тежък.
Born of stone. Built for tonic.
